Dal 1984 fantastici anni di gusto e passione all'Osteria del
Vicolo Nuovo e non sentirli. Le sale piene di fascino, ricavate da un antico
palazzo secentesco ex scuola di Gesuiti, sono affidate alle travolgenti risate
di Ambra Lenini, ostessa nel sangue, e
alla più discreta cortesia di Rosa Tozzoli. In cucina le chef Simona Sapori e
Stefania Baldisarri, in collaborazione con Samira Sourour e Miriam Fornero.
Spinte da vero furore culinario e rigore, sanno offrire un'illuminante interpretazione della cucina
di tradizione, proponendo piatti legati al territorio. Il locale si sviluppa su
due piani con cantina ad ampie volte e sala con camino, rendendo l'ambiente
speciale e di magica atmosfera per cene con ospiti, incontri di lavoro o cerimonie. A secondo
delle stagioni si può iniziare assaggiando Fiori di zucchina farciti con
ricotta della Valle del Santerno, Crostatina di spinaci e formaggio
Squacquerone, Salsiccia Passita con Mortadella classica di Bologna e piadina
Romagnola e un favoloso Polipetto in olio extravergine negli anni diventato
piatto top. Poi paste rigorosamente tirate al mattarello, quali Tortellini in
brodo, Tagliatelle con funghi porcini di bosco, Tortelli con formaggio caprino
e pere, Strozzapreti con vongole e seppioline dell’Adriatico o Garganelli di
Imola con scalogno di Romagna e pancetta, in aggiunta a Zuppe e Risotti molto
apprezzati da tutti. Grande attenzione per le verdure di stagione utilizzate in
antipasti o in secondi vegetariani oppure in abbinamento a preparazioni con
pesce. Il Coniglio arrostito in rete all'Albana di Romagna, il Carrè di agnello
con aromi e l'Anitra novella al succo di arancia sono fra i secondi preferiti,
ma non rinunciate alla selezione di formaggi di qualità (alcuni dei presidi
slow food) serviti con confetture di casa. Poi arriva il dolce, vero punto
forte del locale e fra i tanti che vengono offerti, sono da assaggiare la Zuppa inglese, i Cannoli
alla crema con cioccolato fuso, lo Zabaione con la frutta sciroppata e una
strepitosa Torta sabbiosa con mascarpone che vale la sosta. Un'orchestra di
grandi donne per una cucina vera che nel corso degli anni ha ottenuto
riconoscimenti dalle maggiori guide e riviste di cucina. Sempre con nuove idee,
negli ultimi anni hanno saputo trasformare il vicolo di fronte al locale in
palcoscenico gastronomico e nella bella stagione ogni giorno si rinnova la
magia: il traffico lascia improvvisamente spazio a tavoli e ombrelloni, dove si
pranza e si cena a lume di candela,
facendo scoprire uno spazio inedito e
affascinante nel cuore del centro storico di Imola”
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