“Ici, la cuisine est ouverte à
tous. Des fumets s’échappent des casseroles, la viande rôtit dans la cheminée,
les commis s’affairent et le chef se fait un plaisir de raconter le menu de la
journée.
UN CHEF DU SUD - Originaire du
Sud-Ouest, Alain Souliac a fait son apprentissage avec les plus grands chefs de
la région avant de rejoindre Alain Ducasse en 2002. Après 8 années passées au
Pays Basque et à Paris il rejoint notre équipe pour retrouver avec bonheur la
cuisine d’auberge à la Bastide
de Moustiers. C’est cette cuisine de terroir, familiale, simple et bonne qu’il
a le plaisir de travailler, autour d’un menu qui change quotidiennement.
UNE CUISINE DU SUD - Une cuisine provençale,
des menus qui changent chaque jour. Respectueuse et généreuse, elle n’a qu’un
but : suivre les saisons, magnifier les produits.
UN GOUT DU PARTAGE - Deux menus sont proposés
au déjeuner et au dîner. Bouillon glacé de cosses de petits pois et févettes;
agneau des Pré-alpes à la cheminée, légumes en beaux morceaux ; pigeonneau de
Racan grillé aux ceps de vigne ; cocotte de légumes printaniers cuisinés
ensemble à l’huile d’olive de la
Bastide. S’inspirant du terroir du Sud, le chef, Alain
Souliac, cuisine chaque plat comme une histoire à partager...”
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