“La terre, celle de Bourgogne, point d'ancrage de la Maison Lameloise,
est la source depuis 90 ans d'un certain art de vivre. C'est ici, à Chagny,
qu'une histoire de Chefs & d'étoiles commença. Depuis 1921, trois
générations Lameloise se sont succédées, Pierre, Jean & Jacques. Ancien
relais de poste du XVème siècle puis transformé en établissement hôtelier,
l'Hôtel du Commerce, fut réhabilité en 1960 permettant de redécouvrir son
patrimoine et d'aménager de nouveaux espaces sous son nouveau nom de baptême
"LAMELOISE".
Aujourd'hui,
cette longue & belle histoire est transmise à un nouveau tandem, Eric Pras &
Frédéric Lamy. Une fratrie dans l'esprit & la passion pour que
Lameloise vive encore longtemps.
Le restaurant – “La table et la cuisine, le cœur et le
poumon de la maison. L'architecture
du bâtiment a décidé des espaces intérieurs et leur aménagement a évolué avec
le temps. Pierres
apparentes et poutres de bois font toujours honneur à la tradition française et
bourguignonne. Les 5 salles du restaurant offrent des volumes et des ambiances
différents pour que chacun retrouve un brin de chez soi. L'âme de la Maison ne serait pas sans
un personnel attentionné, une équipe soudée et attachée à l'esprit Lameloise,
encore témoin et relais de cette hospitalité qui survie de génération en
génération.”
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