“Quel que soit le temps, le paysage vous hante
et vous absorbe. Vous sortez alors de la villa, parcourez la grève ou entrez
dans le domaine d'Alain et Frédéric qui s'occupent du parc, du verger et du
potager. Vous rencontrerez leurs longues silhouettes pliées, penchées, étirées
pour tailler, déésherber, planter, tout ce qui me permettra de m'exprimer
totalement dans ma cuisine.
Tous deux consacrent beaucoup de temps au
potager celtique qui voit herbes et légumes enserrés dans de grandes feuilles
d'ardoise dont on pense ici depuis des temps immémoriaux qu'elles favorisent la
croissance et la santé des plants. Ensemble, ils recherchent inlassablement
avec moi des graines biologiques, anciennes souvent, qui autorisent des saveurs
exquises et rares. Sans oublier les ruches qui nous permettent de produire 100 kg de miel mariant
toutes les fleurs du jardin, miel que vous dégustez au petit-déjeuner. Il y a
David aussi, le boulanger qui cuit le pain au feu de bois, pour toutes les
Maisons de Bricourt chaque matin, dans ce four que nous avions conçu avec Lionel
Poilâne dans le jardin. L'équipage des Maisons de Bricourt veille sur vous tout
au long de votre séjour. Chacun d'entre nous a à cœur de créer chaque jour cet
joie de moments partagés dans une nature somptueuse et une vie qui se veut
simple et de qualité.
Chaque saison est belle ici et nous réserve
surprises et émerveillements dans notre quête d'une nature pure et respectée.
Au détour d'un rang de groseilliers, vous rencontrerez aussi Claudia et
Pâquerette, la douce ânesse, et les moutons d'Ouessant qui habitent notre
jardin.
D155, route du Mont Saint Michel 35350
Saint-Méloir-des-Ondes
Latitude : 48.640984
Longitude : - 1.874944.”
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