La storia professionale di Oliver
è segnata dal viaggio. Un percorso,
prima fatto di passi curiosi nei primi anni tedeschi insieme al padre,
poi divenuto uno sperimentare nuove
arti. L’arte di Oliver, infatti, nasce con la sua fanciullezza. In Germania a
fianco del padre. Ma è essa stessa un viaggio continuo tra sapori ed emozioni
che guidano il suo percorso. Esperienze importanti in Italia ed all’estero
segnate dal successo.
Oliver nel 2001 lascia la Germania, un anno dopo
aver ottenuto la sua prima stella Michelin al ristorante “Acquarello” di Monaco di Baviera. In Italia
la scelta è sulla Costiera Amalfitana, al “Capri Palace Hotel & SpA” di
Anacapri.
Lo chef è presto Executive Chef
del ristorante “L’Olivo” e qui, nel 2004, gli viene riconfermata la stella già
conquistata in Germania. Nel 2006, arriva un altro riconoscimento per la cucina
di Oliver con l’arrivo della seconda
stella Michelin e i 17/20 dell’Espresso. Scoprire alimenti e ingredienti unici
per la loro autenticità è la mission di Oliver, fulcro della sua arte. La
cucina dello chef tedesco nasce dalla volontà di unire e sperimentare i grandi
sapori. La varietà è caratteristica distintiva dei piatti di Glowig, leva del
suo successo, che esalta la tradizione attraverso reinterpretazioni di virtuoso
livello. Con l’ Italia nel cuore!
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