– Un Martini Dry. Uno. Ma in una coppa profonda, da champagne.
– Oui, Monsieur.
– Un momento. Tre parti di Gordon's, una di vodka e mezza di Kina Lillet. Agita bene il tutto nello shaker, finché non è ben ghiacciato, poi aggiungi una fetta grossa ma sottile di scorza di limone. Mi sono spiegato?
«Non sono un barman. Né un barista, un bartender, o un Flair bartender. Sono solo, direi, il più forte bevitore della mia provincia. Forse della Regione». Comincia così Shakerato non mescolato, il Saggio Pop di Enrico Piscitelli che ci conduce alla scoperta del mondo visto dal bancone di un American Bar. Le avvertenze proseguono: «Far bere e bere si assomigliano: ci vuole passione per entrambe le cose». Per bere ci vuole una passione costante, ci dice Piscitelli, e oltre alle ricette, agli aneddoti, alle leggende, alle varianti, ai segreti di tutti i più importanti cocktail che il '900 (e non solo) ha lasciato in eredità alla nostra epoca, Shakerato non mescolato ci guida in rivoli di brevi digressioni alcolemiche, ci accompagna al fianco dell'inclinazione all'alcolismo, ci racconta del furto di tumblr e di quello, più difficile – troppo vistose – delle Coppe Martini, e oltre a tutto questo vola via in un soffio, come vodka ghiacciata.
Shakerato non mescolato è un viaggio pop, attraverso film, libri, aneddoti sui cocktail più bevuti e diffusi. Il Mojito e la velocità – da fare in fretta e da bere di corsa – il Martini Hemingway e la lentezza – preparato con cura e attenzione, da assaporare, un sorso alla volta. Il Negroni e il Long Island Iced Tea, due spezzagambe dalle storie diverse, una italiana, di speranze che non si avverano mai, l’altra americana, fatta di eccessi e leggende metropolitane. E poi il Cuba Libre – ma era ed è libera, davvero, Cuba? – e il White Russian di Jeff Lebowski, il Garibaldi e la spedizione dei Mille.
Un libro unico, corredato da schede illustrate per la preparazione di ogni cocktail e da tre interviste a deli esperti barman, tutto questo perch «Alcohol is lice love: the first kit is magic, the second is intimate, the third routine. After than you just take the girl's clothes off».
L’autore: Enrico Piscitelli, scrittore ed editor, ha pubblicato una raccolta di racconti, "La minima importanza", curato due antologie di narrativa, "Rien ne va plus" e "Clandestina", e dirige la collana Novevolt, per Zona editrice. Ha bevuto inoltre in centinaia di bar, da Nord a Sud, passando per il Centro.
La collana: I Saggi Pop sono volumi tascabili, leggeri nella forma e nel contenuto, ma che non rinunciano alla sostanza, mai banali o superficiali, testi che aiutano a riflettere e offrono risposte immediate, pratiche, curiose sulla storia, il costume e la società. Un'attenzione alla leggerezza, che si riflette anche sul portafogli.
Shakerato non mescolato – Guida al mondo dei cocktail e dei bar di Enrico Piscitelli, Effequ, pp.128, euro 7,50
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